AMMASSO
Rosso Sicilia DOC
varietà
Nero d'Avola - Nerello Mascalese - Merlot - Cabernet Sauvignon
Alc. vol.
14%
Area di provenienza
. Composto da calcare, argilla e ferro. Clima mediterraneo.
terreno
Argilloso Limoso
Vinificazione
Le uve più belle vengono raccolte manualmente e disposte a singolo strato in piccole cassette da massimo 5 gk 1 una. Le uve vengono disposte per 4 settimane in fruttaia ventilate e a temperatura costante. I naturali processi enzimatici delle uve permettono cos lo sviluppo delle peculiarit aromatiche e gustative. Le uve devono essere trattate con i guanti per non comprometterne il delicato equilibrio. Il vino affina per cerca 8-10 mesi in piccole botti di legno dall tostatura media. Dopo circa quattro mesi dalla messa in bottiglia inizia ad esprimere al meglio le proprie caratteristiche.
Note degustative
Il vino ottenuto da parziale appassimento delle uve risulta opulento, potente, ma finemente equilibrato. Le note candite si avvolgono a quelle tostate regalando al palato pienezza e sensualità.
Abbinamenti
Carne saporita, pasta al forno, formaggi stagiontati, cioccolato extra noir. Servire 1 ora dopo l'apertura. Servire a 14-16°C
Awards and Recognitions
-
2020
-
2019
-
2019
-
2019
-
2018
-
2017
-
2016
