DUE MONDI
Nero d'Avola Sicilia DOC
varietà
Nero d'Avola
Area di provenienza
. Terreni superficiali di medio impasto a prevalente componente argillo-calcarea, buon contenuto di sostanza organica e di ferro.
terreno
Argilloso Limoso
Vinificazione
100% Nero d'Avola raccolto a maturazione fenolica. Macerazione di 12-15 giorni a 26 °C con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura affinato in acciaio per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato. Non viene invecchiato in legno per preservare la freschezza degli aromi.
Note degustative
Colore rosso scuro e intenso con riflessi violacei. Al naso ha note fruttate che spaziano dalla liquirizia ai frutti di bosco. Al palato ha un buon corpo e una tannicità rotonda e dolce. Buona persistenza che tende a un finale fruttato.
Abbinamenti
Perfetto con pasta al pesto, carni rosse grigliate alla brace e pecorino al forno. Servire poco dopo l'apertura. Servire a 14-16°C
Awards and Recognitions
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2019
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2016
